[ル・クルーゼ公式] 豚肉とかぶの塩麹蒸しゆず風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は１cm幅の一口大に切る。かぶは茎を１cmほど残し、くし形に切る。ゆずは果汁を絞り、皮はトッピング用に細切りにする。

2. 2

   ボウルに豚肉、塩麹を加えて混ぜ合わせ、３０分ほどおいて下味を付ける。

3. 3

   鍋にたっぷりの水を入れて中火にかけ、沸騰させる。２のボウルにかぶを入れ、ゆずの果汁を加えてひと混ぜし、ハートカップに入れてスチーマーに並べる。

4. 4

   蒸気の上がった鍋にスチーマーをセットし、乾いた布巾を挟んでフタをして中火で１５分ほど蒸す。ゆず皮をのせ、ブラックペッパーをふりかける。