[ル・クルーゼ公式] おいしい黒豆の煮方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に（Ａ）を入れ、菜箸で鍋底の砂糖を混ぜながら中火で溶かし、沸騰したら火を止める。

2. 2

   黒豆は洗って水気をきり、１に入れてフタをし、一晩浸す。（夏場は冷蔵庫に入れてください。）

3. 3

   ２を弱火にかけて、アクを丁寧に取る。

4. 4

   沸騰したら落としブタをしてとろ火で２〜４時間、お好みの固さになるまで煮る。途中、アクが出てきたら丁寧に取る。熱源から下ろし、煮汁に浸したまま、鍋にフタをして冷ます。

5. 5

   ※煮汁はグツグツしないように気を付けながら煮てください。火が強いとホーローに負担がかかり黒豆の色素が沈着する原因になります。

6. 6

   ※鍋に入れたままでの長期間の保存はお避けください。