[ル・クルーゼ公式] トムヤム風ライスレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] トムヤム風ライス
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 有頭エビ ４尾; 白身魚（切り身）※鯛、スズキ、たらなど ２切れ（約１５０ｇ）; にんにくの芽 ２本; たまねぎ １/２個; セロリ １/３本; トマト ２個; 刻みしょうが 大さじ１; パクチー ２本; 米 ２合; まいたけ １/２パック; しめじ １/２パック; （Ａ）; ・レモン汁 大さじ３; ・コンソメスープ ２５０ｃｃ; ・豆板醤 小さじ１; ・ナンプラー 小さじ２; 塩・こしょう 少々; サラダ油 少量; レモンスライス ５枚

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約1時間
1,000円前後

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食のプロフェッショナルを育成する「レコールバンタン」の生徒による、ル・クルーゼのお鍋を使ったレシピコンテストの優勝レシピです。

材料（4人分）

有頭エビ: ４尾

白身魚（切り身）※鯛、スズキ、たらなど: ２切れ（約１５０ｇ）

にんにくの芽: ２本

たまねぎ: １/２個

セロリ: １/３本

トマト: ２個

刻みしょうが: 大さじ１

パクチー: ２本

米: ２合

まいたけ: １/２パック

しめじ: １/２パック

（Ａ）

・レモン汁: 大さじ３

・コンソメスープ: ２５０ｃｃ

・豆板醤: 小さじ１

・ナンプラー: 小さじ２

塩・こしょう: 少々

サラダ油: 少量

レモンスライス: ５枚

作り方

1

エビは殻ごと背中にハサミで切り込みを入れ、背ワタを取る。魚は食べやすい大きさに切る。
2

にんにくの芽は２ｃｍ幅に切り、たまねぎとセロリはみじん切り、トマトはざく切り、パクチーは葉を残して茎だけ刻んでおく。
3

サラダ油を熱した鍋に刻みしょうが、パクチーの茎、にんにくの芽、たまねぎ、セロリを入れ、中火で炒めて塩・こしょうをしたら、トマトと米を加えて米が透き通るまで炒める。
4

（A）を加えて軽くかき混ぜ、沸騰したらフタをし、弱火で１０分程炊く。
5

4に魚、エビ、まいたけ、しめじをのせて塩・こしょうをし、フタをして２００℃のオーブンで１５分焼く。
6

１０分程蒸らした後フタを外し、仕上げにパクチーの葉とレモンスライスを飾る。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ル･クルーゼの「ビュッフェ・キャセロール」を使ったお料理

公開日：2017/05/11

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