[ル・クルーゼ公式] チキンカレー レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏手羽元
- ６本
- （Ａ）
- ・塩
- 小さじ１/４
- ・こしょう
- 少々
- ・にんにく（すりおろし）
- 小さじ１/２
- ・しょうが（すりおろし）
- 小さじ１/２
- 玉ねぎ（中）
- １個
- 水
- ２００ml
- トマトジュース（無塩）
- ２００ｍｌ
- ローリエ
- １枚
- プレーンヨーグルト
- 大さじ３
- カレールウ（辛口）
- ２片（３５ｇ）
- ガラムマサラ
- 小さじ１
- サラダ油
- 小さじ２
- バター
- 大さじ１
- 塩・こしょう
- 少々
- オニオンフライ・ピクルスなど
- お好みで
作り方
-
- 1
- 鶏肉にフォークで数カ所穴をあけ、（Ａ）をすり込んでおく（常温で１０分程度）。玉ねぎは薄切りにする。
-
- 2
- 鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、１の鶏肉を入れ、時々返しながら、焼き色が付くまで焼き、いったん取り出す。
-
- 3
- ２の鍋にバターを加えて弱火にかけ、玉ねぎを入れて１０分ほど薄く色付くまで混ぜながら炒める。
-
- 4
- ２の鶏肉を戻し入れて、水、トマトジュース、ローリエを加え、途中アクを取り除きながらフタをして弱火で１５分ほど煮る。
-
- 5
- ヨーグルトを加え、２分ほど煮たら火を止めてカレールウを加えて溶かし、ガラムマサラを加えて、もう一度弱火にかけて混ぜながら３分ほど煮て、塩・こしょうをする。
-
- 6
- 器に盛りつけ、お好みでオニオンフライ、ピクルスを添える。
きっかけ
ル･クルーゼの「ココット・ロンド」を使ったお料理
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スパイスを混ぜてルウから作る、本格カレー。 手羽元からホロリとくずれるお肉は絶品です。