[ル・クルーゼ公式] エビとホタテのタパス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホタテは斜め半分に切り、塩・こしょうする。

2. 2

   エビは頭と、尾からひと節を残して殻をむき、背わたを取って真水でよく洗う。水気をしっかりふきとり、塩・こしょうする。

3. 3

   エリンギは２cmほどの乱切りにする。アンチョビは包丁で細かく叩く。にんにくはみじん切りにする。

4. 4

   TNS シャロー・フライパンにオリーブオイル、アンチョビ、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらエビを加えて色が変わったら取り出す。

5. 5

   クッキングシートにエリンギをのせて軽く塩をふり、ホタテ、３のエビをのせ、茶巾になるようクッキングシートをひねる。

6. 6

   ラムカンに５を入れ、クッキングシートを開き、４のオイルを分け入れる。

7. 7

   クッキングシートを開いたまま２００℃に予熱したオーブンで１５分ほど焼き、皿にラムカンをのせて、レモン、バゲットを添える。お好みでクッキングシートを麻ひもなどで軽く縛る。