[ル・クルーゼ公式] 北欧風クリスマスポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉はフォークで数カ所穴をあけ、塩を全体にすり込み、こしょうをふる。たこ糸で全体が丸くなるように縛り、オリーブオイルを表面に塗り、ビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩ねかせる。

2. 2

   1を冷蔵庫から出して３０分ほどおき、常温に戻して鍋に入れる。

3. 3

   １７０℃に予熱したオーブンでフタをせずに１時間ほど焼き、粗熱がとれたら鍋から取り出してたこ糸を外し、肉の表面にある余分な脂をそぎ落とす。

4. 4

   （Ａ）は混ぜ合わせて肉の表面に塗り広げ、クローブを刺す。3の鍋に肉を戻し入れ、２００℃に予熱したオーブンで２０分ほど焼く。

5. 5

   鍋にフタをし、ポット・カバーに入れて１５分ほど休ませる。

6. 6

   肉を鍋から取り出し、クローブを外して薄切りにし、皿に盛り付ける。付け合わせを添え、お好みで粒マスタードを付ける。

7. 7

   〈付け合わせ１〉
   マルチ・ラウンドカップ（S）に、（Ｂ）を入れる。フタを少しずらしてのせ、電子レンジ（５００W）で１分３０秒ほど加熱して混ぜ合わせる。

8. 8

   〈付け合わせ２〉
   マルチ・ラウンドカップ（M）に、（C）を入れる。フタを少しずらしてのせ、電子レンジ（５００W）で４分ほど加熱して混ぜ合わせる。

9. 9

   〈付け合わせ３〉
   鍋に（D）を入れて弱中火にかけ、汁気がなくなるまで煮詰める。