[ル・クルーゼ公式] ダークチェリーティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   １．シロップの材料はひと煮立ちさせ、冷ましておく。
   ダークチェリーはキッチンペーパーなどの上に置いて、水気をきっておく。

2. 2

   ２．フィンガービスケットは半分に割り、シロップにサッと浸してやわらかくする。

3. 3

   ３．ボウルに卵黄をいれてグラニュー糖（４０g）を加え、泡立て器で混ぜる。湯せんにかけてさらに混ぜ、生地が温まったら湯せんから外し、白くもったりするまで混ぜる。

4. 4

   ４．別のボウルに生クリームとグラニュー糖（４０g）を入れ、６分立てにしておく。

5. 5

   ５．３にマスカルポーネを加えてよく混ぜ、４の生クリームを加えて混ぜる。

6. 6

   ６．テリーヌ型に２のフィンガービスケットを５本並べ（１本は半分に割り隙間にいれる）。５を高さ１㎝ほど流し入れる。

7. 7

   ７．ダークチェリーを６粒、５をさらに１㎝、フィンガービスケット、５の順に層になるようい入れ、表面を平らにしてフタをし、冷蔵庫で２時間以上冷やす。

8. 8

   ８．ココアパウダーを表面にふりかけ、器に盛り付け、彩にミントの葉を添える。