[ル・クルーゼ公式] 豚肉と野菜のブーランジェール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   豚肉は塩、こしょうし、タイム、ローズマリーの葉をまぶして30分ほどおく。
   新玉ねぎはよく洗い、8等分のくし型にする。

2. 2

   ＜下準備つづき＞
   ・新じゃがいも、ミニキャロットは皮をよく洗い、大きければ半分に切る。
   ・そら豆はサヤから取り出し、スナップえんどうと共に塩（分量外）を加えた熱湯で茹でておく。

3. 3

   ＜下準備つづき＞
   ・ハニーマスタードソースの材料は泡立て器でよく混ぜ合わせておく。
   ・オーブンは200℃に予熱する。

4. 4

   鍋にオリーブオイル（小さじ２）、バターを入れて中火で熱し、豚肉を加えて全体に焼き色がつくまで焼いて取り出す。

5. 5

   4の鍋に玉ねぎを入れて中火で透き通るまで炒め、じゃがいも、ミニキャロットを加えてさらに軽く炒める。

6. 6

   ５の鍋に塩、こしょうをして全体を混ぜ、豚肉を戻し入れる。
   一旦火を止め、色ワインを加えて中火で沸かす。
   フタをして200℃のオーブンで50分ほど加熱する。

7. 7

   6の鍋をオーブンから取り出し、そら豆、スナップえんどうを加え5分ほど余熱で暖めてから豚肉を食べやすい大きさに切り野菜と器に盛る。
   クレソンを添え、ハニーマスタードソースをかける。