[ル・クルーゼ公式]牛肉とウニのポン酢ジュレのせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   牛肉は塩、こしょうし、15分ほど常温に置いておく。
   湯に粉ゼラチンを溶かし、ポン酢を加えて冷蔵庫で冷やし固める。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を入れる。
   片面１分焼き、裏返して更に１分焼く。側面も10秒ずつ４箇所焼く。

3. 3

   火を止めてフタをし、時々返しながら3分ほど保温する。
   ※肉の厚みが厚い時は、この時間を長くして調整する。

4. 4

   ３の肉を取り出し、ホイルに包んで10分おく。

5. 5

   肉を食べやすい幅に切り、器に盛り付ける。

6. 6

   ５にウニをのせ、フォークで崩したポン酢ジュレをかけて、穂紫蘇を散らす。