[ル・クルーゼ公式]野菜の棒寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備1＞
   米は洗って20分ほど浸水し、ザルにあける。
   鍋に米、分量の水を加えてフタをし、中火で沸かす。弱火に落として10分ほど炊き、10分蒸らして全体を混ぜる。

2. 2

   <下準備2＞
   A、Bはそれぞれ混ぜ合わせておく。
   れんこんは薄切りにし、さっと茹でて、Bにつけておく。

3. 3

   ＜下準備3＞
   ラディッシュ、きゅうりは薄切りにし、それぞれボウルに入れ、塩ひとつまみを入れて混ぜておく。
   炒り卵の材料は合わせておく。

4. 4

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、炒り卵の材料を加える。
   菜箸4本を使って全体を混ぜながら加熱する。

5. 5

   炊きあがったご飯に、Aを加えて混ぜ、白炒りごま、4の炒り卵を混ぜ、粗熱を取る。

6. 6

   巻き簾に、ラップを敷き、5の半量を手前側に棒状にのせて巻き、
   丸い棒状の寿司を2本作る。

7. 7

   巻き簀にラップを敷き、水気を拭き取ったきゅうり、ラディッシュ、れんこんの順に、手前側に横一列に並べる。

8. 8

   7の上にラップを外した6の棒寿司を乗せ、手前側から巻いて最後にしっかりと締める。
   20分ほど落ち着かせてから切り分ける。