野菜たっぷりおしゃれなミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは1cm程度の角切りにし、にんじんも同程度の角切りにする。キャベツはザク切りに、にんにくはみじん切りにする。コーンは余分な水分を切っておく。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れ、中〜強火で加熱し、ネギを加え、しんなりするまで約5分間かき混ぜながら炒める。にんにくを加え、さらに1分間炒める。

3. 3

   にんじん、キャベツ、コーン、ミックス豆、トマト缶、ケチャップ、水（300ml）、チキンスープを加える。

4. 4

   沸騰したら弱火にし、野菜がやわらかくなるまで30～45分間煮込む。塩、こしょうで味付けをする。

5. 5

   皿に盛り付け、パルメザンチーズをお好みでかけたら出来上がり。