高野豆腐の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は熱湯に1分つけてもどし、水けをきって4等分に切る。

2. 2

   小鍋にだし汁、みりん、めんつゆを入れて煮立て、1を加えて落し蓋をし、6～7分煮る。

3. 3

   ボウルに卵をときほぐして2に円を描くようにして加え、ふたをして火を止め30秒~1分余熱で加熱して好みの半熟加減になったら器に盛る。