材料（4人分）
- 子芋
- 一袋
- 水（下処理用）
- 子芋がかぶる位
- 水（煮込み用）
- 100ｃｃ
- 出汁の素
- 小さじ1
- 日本酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1/2
- しょうがチューブ
- 2ｃｍ
作り方
-
- 1
- 子芋はたわしで泥を洗い落とします。鍋に水（下処理用）と子芋を入れて竹串がすーーっと刺さる程度まで茹でます。
-
- 2
- 茹であがったらザルにあげて流水にさらして冷まします。指でつるんと皮を剥いて、芽などを包丁で綺麗に取り除きます。
-
- 3
- 鍋に②と水（煮込み用）出汁の素、日本酒、みりん、砂糖を入れて中火で煮込む。
-
- 4
- ③のアルコールが飛んだら醤油としょうがを入れて弱火で2分ほど煮る。子芋をひっくり返して全体に味がついたら完成。
おいしくなるコツ
子芋のぬるぬるが好きなので皮を剥いてそのまま煮ました。
きっかけ
子芋が安かったので。