大きな丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ２つのボウルに強力粉を半分づつ入れ
   片方のボウルにバター（A）、もう片方に
   砂糖、イースト、すりごまを入れる(B)。
2. 2 (B)のイーストめがけて水を入れ、
   木べらでダマが無くなるまでよく混ぜる。
   （A）も入れ、まとまって来たら台にあけて
   こねる。
3. 3 生地がつながったら丸めて、とじ目を
   下にしてボウルにいれる。ラップをして、
   35℃で20分程発酵する。
4. 4 フィンガーテストをして発酵を確認たら
   つぶして、とじ目を下にして丸め直す。
   天板にのせてキャンバス地をかぶせ
   35℃で25分程発酵する。
5. 5 茶こしで強力粉（分量外・飾り用）を薄くかけ、
   190℃に温めたオーブンで20分程焼く。