むしり手羽の照り煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元に塩をふってなじませ、15分ほどおく。

2. 2

   鍋に水としょうがの皮、ねぎの青い部分を入れて沸騰させ、煮立つ直前に1を入れる。

3. 3

   弱めの中火で15分くらいゆで、そのまま冷ます。

4. 4

   手羽元を取り出し、身をむしって骨からはずす。
   煮た汁はおいしいスープになるので別の料理に使う。

5. 5

   鍋に4の手羽元とスープを50cc、酒、砂糖、みりん、しょうゆを入れて混ぜ、火にかける。

6. 6

   強めの中火で水分がなくなるまで煮からめる。