鶏肉の中華風春雨スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがは細切りにする。
   鶏肉には塩をふっておく。
   ザーサイはざく切りにする。
   春雨は水でもどす。

2. 2

   鍋にしょうがと水と酒を入れて沸かし、鶏肉を入れたらふたをして弱火で5～7分ゆでる。
   そのまま火を止めて15分ほどおき、鶏肉を取り出す。

3. 3

   取り出した鶏肉は食べやすい大きさに切るかさく。
   スープは再び火にかけ、沸いたら食べやすい長さに切った春雨とザーサイを加えて2～3分煮る。

4. 4

   味をみて（ザーサイの塩気によって調節する）ナンプラーを加える。

5. 5

   鶏肉をもどし入れて1～2分煮たら火を止め、ごま油を加えてひと混ぜして器に盛る。