オクラと鶏肉のトマトカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくとしょうがはみじん切りにする。
   たまねぎは繊維に直角に薄切りにする。
   オクラは板刷りしてへたを落とし、長さを半分に切る。
   ブナピーは石づきを落としてほぐす。

2. 2

   手羽先は先っぽを落とし、食べやすいように骨と骨の間に包丁を入れ、塩、こしょうをしておく。

3. 3

   鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくとしょうがを入れて火にかけ、香りがたったらたまねぎを加えてしんなりするまで炒める。
   ブナピーも加えて炒める。

4. 4

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、手羽先を皮目から強めの中火でこんがりと焼く。

5. 5

   3の鍋にトマトの水煮と水を入れ、コンソメキューブを入れる。

6. 6

   4の肉を加えて、沸騰してアクが出たらとる。
   ローリエとオクラを加え、ふたをして弱火で15分ほど煮る。

7. 7

   カレー粉、ソース、ガラムマサラを加え、味をみて足りなければ塩を加える。

8. 8

   5～10分ほど煮込んだら火を止め、ごはんと一緒に皿に盛る。