うざく レシピ・作り方

作り方

1. 1

   三杯酢を作る。
   だし汁５０ｃｃ、醤油おおさじ１と１／２、酢おおさじ１と１／、砂糖小さじ２を合わせ火にかけ、沸騰寸前になったら火を止め冷ます。

2. 2

   ウナギは酒小さじ１を振り、オーブントースターで軽く温める。
   キュウリは半分の深さまで斜め切りにし、裏側も同じように半分の深さまで斜め薄切りにする(蛇腹切り）
   薄い塩水につけておく。

3. 3

   ワカメは水で戻す。
   キュウリを塩水から取り、２センチ長さに切る。
   大葉は千切りにする。

4. 4

   三杯酢にキュウリをさっと漬け、器に盛り、ワカメ、ウナギ、大葉をのせ、三杯酢をかける。