あさりの卵とじ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂抜きしてよく洗い、水気をふき取って小鍋に紹興酒と一緒に入れ、ふたをして火にかける。

2. 2

   あさりの口が開いたら火をとめ、そのままあら熱をとり、中身をカラから取り出す。
   汁と身をボウルにあける。

3. 3

   青ねぎは小口切りにする。

4. 4

   2と3と卵、だししょうゆをよく混ぜる。

5. 5

   小さめのフライパンにごま油を熱し、よくフライパンがあたたまったら4を流しいれる。
   軽く端からかき混ぜ、卵が好みのとろみ加減に火が通ったらごはんをよそった器に盛る。