中華風鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は余分な脂肪と軟骨をとり、砂糖、塩、こしょう、紹興酒、ごま油をかけてよくもみこんで30分ほどおいておく。

2. 2

   アルミホイルを敷いた上に皮目を下側にして鶏肉をおき、のりまきのように巻き、アルミホイルの両端をねじってとめる。

3. 3

   フライパンに油をひき、2を転がしながら数分焼いたあと、水を加えてふたをし、15分ほど蒸し焼きにする。

4. 4

   皿かバットにあけ、あら熱がとれたら巻き寿司を切る要領で好みの厚さに切り、黒こしょう（分量外）をふる。