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ルクエ活用!カオマンガイ レシピ・作り方
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まるっとまる
ルクエなら簡単に1合から短時間で炊飯できるので、それを利用して作ってみました♪
材料(2人分)
米
1合
鶏むね肉
1枚
長ねぎ(青い部分)
1本分
しょうが
1かけ
水
500~600cc
紹興酒
大さじ2
塩
ひとつまみ強
赤味噌
大さじ1弱
砂糖
大さじ1
コチュジャン
小さじ1/2
ナンプラー
小さじ1/2~1
酢またはレモン汁
小さじ1.5
水
適量
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作り方
1
しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
ねぎはねじって折る。
鶏肉は塩をふって10分ほどおいておく。
2
鍋に水としょうが、ねぎを入れて沸かす。
沸いたら紹興酒と鶏肉を加えてふたをし、弱火にして10分ほど煮る。
ふたをしたまま火をとめて冷ます。
3
白米はといで水に1時間以上つけておく。
4
ボウルに赤味噌と砂糖を入れてよく混ぜる。
その後コチュジャン、酢、ナンプラーを加えて混ぜ合わせ、水を少量ずつ加えながら好みのかたさになるまで練る。
5
3の白米をざるにあげてスチームケースに入れ、2のゆで汁180cc分を加える。
(残ったゆで汁はつけあわせのスープなどに活用してください!)
6
5のふたをして電子レンジで6分加熱し、一度とりだして全体を混ぜたらさらに6分加熱する。
7
器に6を盛り、食べやすい大きさに切った2の鶏肉と4のたれを添える。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
電子レンジで炊飯している間に鶏肉は軽くあたためておきます。
きっかけ
ルクエでごはんを炊くのを覚えてから、作ってみたくて。
公開日:2012/03/04
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料理名
カオマンガイ
このレシピを作ったユーザ
まるっとまる
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