茄子の揚げ浸し～洋風仕立て レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 茄子は縦６～８本に切り、水にさらしておく。ベーコンは５㎜幅、にんにくは芽を取り、包丁の腹などで軽く潰しておく。
- 2 フライパンにオリーブ油と潰したにんにくを入れ弱火で熱し、にんにくに色が付いてきたら一旦取り出す。
- 3 ②のフライパンに水分を拭き取った茄子を並べ、軽く焼き色が付いてしんなりするまで揚げ焼きにする。茄子に火が通ったら器に盛っておく。
- 4 ③のフライパンにベーコンを入れて中火で熱する。ベーコンの脂がでてきたら、取り出してあったにんにくと麺つゆ、水を加え煮立たせる。
- 5 ③で盛り付けておいた茄子に④をかけて完成。
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- 洋風？茄子の揚げ浸し
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