材料（4人分）
- 山うど
- 1本
- 酢
- 大さじ1
- 味噌
- 大さじ2
- 蜂蜜
- 大さじ1半
作り方
-
- 1
- うどは穂先は５ｃｍくらいに切り、軸のほうは皮をむいて（太いところは厚めにむく）２～３ｍｍ厚さの短冊切りにして水にさらす
-
- 2
- 沸騰した湯にうどを入れてすぐに引き上げ、冷水に放ち、ざるに上げて水気をふく
-
- 3
- 味噌を混ぜ合わせて、器に盛ったうどにかける
おいしくなるコツ
スーパーなどの白いうどならアクが少ないので茹でなくってもＯＫ
きっかけ
山菜採ってきた
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