グルテンフリー！豆乳のスフレケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に豆乳を入れ火にかける。ふつふつとしてきたら酢を加え弱火のまま分離するまで加熱する。焦げないよう混ぜてください。
2. 2 分離したらザルにフェルトタイプのクッキングシートを敷き流し入れ水気をきる。Aを加え泡だて器でよく混ぜる。
3. 3 オーブンを１６０度に予熱しておく。型にクッキングシートを敷いておく。
4. 4 ミキサーにBと２を入れ滑らかになるまで撹拌する。
   ボウルに移しておく。レモンの皮も加える。

   

5. 5 ボウルにCを入れピンと角が立つメレンゲを作っておく。

   

6. 6 ４に５の３分の１を入れゴムベラでぐるぐると混ぜる。残りのメレンゲを２回に分けて加え泡をつぶさないように混ぜる。

   

7. 7 型に流し表面の泡を竹串でつぶし１６０度のオーブンで４５分湯煎焼きする。
   焼きあがったら縮み防止のため少し扉を開けたまま３０分おく。

   

8. 8 型からはずしキッキングシートをつけたまま粗熱がとれるまで冷ます。シートをはずしラップをして冷蔵庫で２～３時間冷やす。