イランのパン ラヴァッシュ レシピ・作り方
材料（３枚人分）
- A強力粉 １２５グラム
- A薄力粉 25グラム
- A砂糖 大さじ２分の1
- A塩 ひとつまみ
- ドライイースト 小さじ1
- ぬるま湯（夏は冷水） 90ml
作り方
-
1
ボウルにAを入れ手でざっと混ぜる。イーストと湯も加え一まとまりになるまで捏ねる。ボウルの中で１００回ほど叩きながら捏ねてください。
- 2 １にラップをして３５度で１時間１次発酵させる。
-
3
生地を３等分し濡れ布巾を被せベンチタイムをとる。
-
4
３をめん棒で１５㎝程のしずく型にのばす。クッキングシートを敷いた天板にのせる。
再び濡れ布巾をかけ３５度で１０分２次発酵させる。
-
5
オーブンを２５０度に予熱する。天板を入れ２１０度で１０分焼く。
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