ポイントは白菜は芯と葉を切って分けておき、先に芯を煮込む。白菜の芯が柔らくなったら、もやし、卵、油揚げの順で、後はうどんを入れてほぐす。 ワカメは、器に入れてからでも水をよく絞ってのせるといい。生卵も気にならないければ同様。
寒い季節が続く中、暖かいきつねうどんが食べたくなった。そこで茹でうどん、作ったつゆ、キッチンにある材料で挑戦した。 とても美味しく作り方が難しくないのでお薦め。
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