お肉の中まで火が通るまで焼いてください。 焼き過ぎて硬くなるのを防ぐなら、 両面に焼き目をつけたら、 蓋をして蒸し焼きにしてください。
子供の頃から帝国ホテルのシェフに作ってもらってました。
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豚肉でポークピカタにもなります!