自家製酵母のさつま芋ピザ レシピ・作り方
材料（２枚人分）
- A中力粉 １５０ｇ
- A砂糖 大さじ２分の１
- A塩 大さじ１弱
- A元種 ４０ｇ
- A水 ７０ｍｌ
- Aオリーブオイル 大さじ１
- さつま芋 小１本
- ピザチーズ ひとつかみ
- ハチミツ 大さじ１
作り方
-
1
ボウルにAを入れる。木べらで手早く混ぜる。ひとまとまりになったらボウルの中で打ちつけながら滑らかになるまで捏ねる。
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2
１にラップをして温かい所で３倍～４倍になるまで１次発酵させる。（約６時間）
-
3
さつま芋は皮ごと蒸して熱い内に潰しておく。粗熱をとっておく。
-
4
２の空気を抜き２等分にして丸める。１５分おく。めん棒で５ミリ幅にのばし油をひいた天板の上にのせる。ラップをして１時間２次発酵させる。オーブンを２５０度に予熱しておく。
-
5
４の生地をオーブンに入れさつま芋とチーズをのせる。２５０度のオーブンで６分焼く。仕上げにハチミツをかける。
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