鶏皮・塩胡椒だけ♪フライパンで鶏皮のくるくる焼き◎ レシピ・作り方

作り方

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   鶏皮は細切れになっているものはそのまま、切れていない大きなものは、幅2〜3cm程の短冊状になるよう切ります。
   竹串1本につき30g程の鶏皮を巻くのが目安です。

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   （食べやすさを考えると、鶏皮を焼き鳥屋さんで出てくるくらいの一口サイズに切って、数枚を竹串に刺すのが良いかもしれません。私は長い短冊状のものをくるくる巻きましたが…お好みで）

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   鶏皮はキッチンペーパーで軽く水気を拭き、竹串にくるっと巻いて時々刺して、巻いて刺して、少し奥にずらして…と適当に巻いていきます。

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   竹串ごと入るくらいの大きさのフライパンを中火で温め、油を引かずにそのまま鶏皮を載せていきます。
   鶏皮の厚みがあるので、直接竹串がフライパンに当たらず、串が焦げる心配がありません◎

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   焼いている間に、鶏皮めがけて塩胡椒を振ります。ひとつまみと書いていますが、気持ち多めに振ります。

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   焼いていると脂が出てくるので、適宜キッチンペーパーで拭き取ります。

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   片面3分程は焼きます。時々ひっくり返して焼き目がしっかり付いていたら取り出します。できれば全面に焼き目が付くくらい、「焼きすぎ？」と思うくらいに焼いて脂を落とした方が美味しいです。

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   お皿に載せたら、いただきます♪
   お好みで七味唐辛子やマヨネーズ、ポン酢などを合わせると美味しいです。

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   【応用編】
   鶏皮を焼く前に、軽く片栗粉を振ると、より「カリッ」とした食感を楽しめます。竜田揚げなどに近い感じです。

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    しかし、脂を余計に吸ってしまうのが欠点。私はあっさりが好み。そのため、片栗粉なしをメインのレシピとして掲載しました♪（手間もなくなるし◎）