コトコト煮るだけ♪スペアリブの煮込み レシピ・作り方
材料（2人分）
- スペアリブ
- 400gくらい
- 水
- 2カップくらい
- 長ねぎ
- 1/2本
- にんにく
- 2かけ
- 醤油
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ2
作り方
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- 1
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- 長ねぎはぶつ切りに、ニンニクはつぶしておく。
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- 2
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- 厚手の鍋を熱してスペアリブを並べ、強火で表面に焦げ目をつける。（鍋の素材によっては分量外の油を入れてください）
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- 3
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- ひたひたになるくらいの量の水を加え、沸騰したら丁寧にアクを取り除く。アク取りシートを使ってもOKです。
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- 4
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- 全ての調味料と1を加え、途中で上下を返しながら蓋をずらして弱火でコトコト1時間以上煮込む。
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- 5
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- （写真は1時間15分煮込んだ所です）
蓋を取り、火を強めて煮汁がトロリとするまで煮詰めて完成♪
おいしくなるコツ
おうち時間がある今だから時間をかけてコトコト煮込みましたが、圧力鍋でもできます。
きっかけ
母に教わったレシピです。
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