真鯛とムール貝の♪絶品アクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   殻付きムール貝の冷凍物です。

2. 2

   ザルに入れて解凍しておきます。

3. 3

   大きめのしめじです。株から切り離しておきます。

4. 4

   パプリカは食べやすい大きさに切ります。

5. 5

   ミニトマトはヘタを落として水洗いしておきます。

6. 6

   イタリアンパセリはザルに入れて水洗いしておきます。

7. 7

   ニンニクはスライスします。

8. 8

   鯛は三枚おろしにします。

9. 9

   側線の部分の小骨も可能な限り骨抜きで抜いておきます。

10. 10

    盛り付けやすい大きさに切ります。

11. 11

    岩塩と粗挽きコショウで下味をつけます。

12. 12

    フライパンにオリーブオイルをひき火にかけます。

13. 13

    ニンニクを軽く炒めてから、鯛を皮目からソテーします。

14. 14

    蓋をして蒸し焼きにします。

15. 15

    裏返してください。

16. 16

    ムール貝を加えます。

17. 17

    ミニトマト、パプリカ、しめじを加えます。

18. 18

    白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにします。

19. 19

    塩コショウで味を調えて火を止めてください。

20. 20

    器に盛りつけます。

21. 21

    イタリアンパセリをトッピングして完成です。