材料（２人分）
- 鶏もも肉
- １枚
- A塩麹
- 大さじ２
- A酒 砂糖
- 各大さじ１
- A薄口しょうゆ
- 大さじ２分の１
- Aしょうがとニンニクのすりおろし
- 各１かけ
- Bコーンスターチ
- ２分の１カップ
- B水
- ４分の１カップ
作り方
-
- 1
- 鶏肉は表面にフォークで穴を開けて一口大に切る。
-
- 2
-
- ジップロックにAを入れてよく混ぜる。１を加えもみ込み冷蔵庫で１晩漬ける。
-
- 3
- ボウルにBを入れてよく混ぜる。汁気をきった２を加え全体に絡める。
-
- 4
-
- 油を１６０度に熱し３を加える。キツネ色になるまで揚げる。
油を１８０度に上げ２度揚げする。バットで油をきる。
おいしくなるコツ
調味料に一晩漬けこんで下さい。
きっかけ
塩麹を使った唐揚げを作りたかったので。
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