漬け込みで簡単!チンジャオロースー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たけのこ細切り水煮を鍋に入れかぶるくらいの水を加え強火にかける。沸騰したら菜箸でひと混ぜしてからザルに上げる。

2. 2

   ピーマンは縦半分に切り種と白いすじを取り除く。3mm幅5~6cm長さの細切りにする。

3. 3

   濃い口醤油、みりん、オイスターソース、ケチャップ、穀物酢、ごま油、にんにくチューブ、生姜チューブを混ぜ合わせ合わせ調味料を作っておく。

4. 4

   牛ランプまたはもも肉を5mm太さ5cm長さの細切りにし、合わせ調味料に漬け込みよく揉み込んで20分ほど置く。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを入れ、強火にかける。温まったらピーマンを加え炒める。半分くらい炒まったらたけのこ細切り水煮を加え炒め合わせる。

6. 6

   たけのこに軽く焼き色がついたら漬け込んだ牛肉を合わせ調味料ごと加え炒め合わせる。強火のまま一気に炒め、牛肉に火が入ったら火を止める。

7. 7

   器に盛り付け白いりごまをふりかけて完成!