野菜たっぷりパッタイ風春雨 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かし（1リットルくらいあれば良いです）沸いたら春雨を入れ、そのまま３分間もどす。ザルに上げ、流水でさっと洗う。

2. 2

   たまねぎ、ピーマンは5mm幅5cm長さ、油揚げ、人参は3mm幅3cm長さ、ニラは5cm幅にそれぞれカットしておく。

3. 3

   めんつゆ、オイスターソース、日本酒、にんにくチューブ、生姜チューブを混ぜ合わせておく。

4. 4

   フライパンにごま油を入れ、強火にかける。カットした野菜すべてと、油揚げを入れ、さっと炒め合わせる。

5. 5

   半分くらい炒まったら、火を中火に落とす。野菜をフライパンの奥に寄せ、手前に溶きほぐした卵を入れ、菜箸でいり玉子状にする。

6. 6

   戻した春雨を入れ、合わせた調味料を加える。よく炒め合わせる。

7. 7

   皿に盛り付け、黒ごまをふりかけ、完成!