シェフに教わったローストチキンとグレービーソース！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥もも:2枚
   の筋切りをして、
   筋を取ります。

2. 2

   1に、
   塩胡椒:多め
   を揉み込みます。

3. 3

   フライパンで、
   オリーブオイル:大さじ2
   を入れて温めて、
   皮の方から弱火〜中火で焦げ目がつくまで焼きます。

4. 4

   反対側も、
   弱火〜中火で焦げ目がつくまで焼きます。

5. 5

   調理用のホイルに、
   オリーブオイル:適量
   を塗り、
   4を皮を上にして置き、
   にんにくチップ:5g
   を散らします。

6. 6

   5をオーブンで、
   200度にして30分加熱します。

7. 7

   6の間に、
   4の油が残っているフライパンに、
   バター:40g
   小麦粉:大さじ1
   水:50cc
   赤ワイン:大さじ2
   砂糖:大さじ1/2
   コンソメ:小さじ1
   を加えて、煮詰めます。

8. 8

   7に、
   しょうゆ:大さじ2
   を加えて煮詰めます。

9. 9

   6が加熱できたら、
   30分ほど寝かせて粗熱を取ります。

10. 10

    8に、
    9の肉汁を加えて混ぜれば、
    ソースの完成です！

11. 11

    9を、
    1mmの厚さで切るくらいの気持ちで、
    出来る限り薄く切ります。

12. 12

    盛り付けたら、完成です！