全粒粉deちぎりパン(TB PY5634） レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBに豆乳、塩、全粒粉、ドライイーストの順番で具材を入れ流。

   

2. 2 「独立モードメニュー「16」のこね（0:15）でスタート。

   

3. 3 最初のこねが終わったら、蓋を開けて油を入れる。
   
   再度こね10分でセットする。
4. 4 こねが終わったら、「独立モード　発酵 1:00」でスタート。

   

5. 5 HBから取り出し、ガス抜きして、８糖分にして丸め、ベンチタイム15分。

   

6. 6 18cmスクエア型に入れ、オーバーナイト発酵。
   
   夏場は冷蔵庫に、冬は常温で。

   

7. 7 翌朝取り出すとこんな感じで膨らんでいる。
   
   冷蔵庫から出し、常温で１時間。

   

8. 8 オーブンを200℃に予熱。
   予熱を待つ間も乾燥しないようにラップかビニールでカバーする。

   

9. 9 オーブンが予熱完了したら、パンの上から霧吹きをして、15分間焼成。
10. 10 取り出したら、すぐにキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れる。ミミまでしっとりする。

    

11. 11 カロリー計算
    
    1食2〜2.5個まで