夏野菜のカレー煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラは塩でもんで洗い流して産毛を取り水気をよく切っておく。

2. 2

   茄子は乱切りにしてさっと水にさらしてあく抜きする。

3. 3

   トマト　玉ねぎ　オクラはざく切りにする。

4. 4

   ニンニクは潰しておく。
   鍋にニンニクと油を入れて火にかける。
   香りが出たらカレー粉を加えてさっと炒める。

5. 5

   更に茄子　玉ねぎ　オクラ　トマトの順に炒める。
   油が回ったらAを加えて蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
   塩コショウで調味する。