油揚げは油抜きしないで使用します。 その分サラダ油の量は少なくて大丈夫です。
空心菜が半額で売っていて、冷蔵庫に余ってた油揚げと組み合わせて簡単に炒めました。
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ちなみに空心菜という名前は茎の中が空洞になっていることからきているそうです。