ちょっとしたコツで感動の舌触り！だし巻き卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だし汁を作ります。分量の水、和風だしの素、塩、砂糖、醤油をあわせます。今日は白だしを使いました

2. 2

   卵を溶きザルに通します。ザルに引っ掛かった白身は捨てます

3. 3

   ザルに通した溶き卵とだし汁を泡が立たないように混ぜ合わせます

4. 4

   玉子焼き器を熱し油を多目に入れキッチンペーパーなどで調整します。火は中火です

5. 5

   卵液を5、6回に渡り焼き巻きます。浮き上がる気泡は菜箸で潰します

6. 6

   一気に2人前焼きたいので難易度が上がりますが玉子焼き器の縦面をつかい幅を稼ぎます。母体の下にも卵液を流すこと

7. 7

   最後はサイドも玉子焼き器に押し当てて形を整えながら焼き色をつけます。整ったら火を止め余熱を2分ほど入れて完成です

8. 8

   お好みで大根おろしに鰹節と醤油をかけたものを添えて