じゃがいもと里芋のヘルシーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもと里芋は皮ごと茹でて熱い内に皮を剥いて潰しておく。
2. 2 ボウルにAと粗熱が取れた１を入れて木べらで混ぜる。水を注ぎ手で捏ねる。
3. 3 ２がひとまとまりになったら台に出してバターを加え生地を台にこすりつけるようにしてなめらかになるまで捏ねる。
4. 4 ３を薄く油を敷いたボウルに入れてラップをして2倍の大きさになるまで35度で40分～1時間1次発酵させる。
5. 5 発酵が終わったら10等分して丸めて上に布巾をかけて15分休ませる。オーブンは200度に予熱しておく。
6. 6 ５をしずく型に成形して麺棒で伸ばして端からくるくる巻いて成型する。
7. 7 クッキングシートを敷いた天板に並べてラップをして2倍になるまで35度で40分～1時間2次発酵させる。
8. 8 200度のオーブンで15分焼く。