ココナツバウム レシピ・作り方
材料（直径７㎝１台人分）
- 無塩バター（室温に戻す） ３０ｇ
- Aハチミツ ８ｇ
- A砂糖 １２g
- 卵黄 １個分
- バニラエッセンス ２滴
- B薄力粉 コーンスターチ 各１２g
- Bアーモンドパウダー １０ｇ
- Bベーキングパウダー 小さじ１
- C卵白 １個
- C砂糖 １２g
- ココナツロング 大さじ２
- ママレードジャム 大さじ１
- サラダ油 適量
作り方
-
1
ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまでよく練る。
Aを加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
Bをふるっておく。 -
2
１にバニラエッセンスと卵黄を加えてよく混ぜる。
Bを加えてゴムベラで切るように混ぜる。 -
3
Cでしっかりとしたメレンゲを作る。
２のボウルに２回に分けて加え泡をつぶさないように混ぜる。 -
4
フライパンをよく熱して油を敷き濡れタオルの上に乗せる。
生地を直径７㎝に広げる。 - 5 蓋をしてごく弱火にかけ表面が乾いたら裏返して両面が焼けたら取り出す。
-
6
再びフライパンに油を敷き４と同様に焼く。表面が乾いて完全に焼ける直前になったら５を乗せてくっつけ取り出す。
この作業を生地がなくなるまで繰り返します。 - 7 網の上で冷まして表面にジャムを塗りココナツをかける。
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