フライパンで作るセミフランスパンのチーズサンド レシピ・作り方

作り方

1. 1 水を外気温を考えて、練りあがりの温度が28度くらいになるように冬場は温めます。ボールに中力粉、塩、砂糖、粉ミルク、ドライイーストと温度調整した水を加えて、指2本で混ぜ合わせます。
2. 2 ひとまとまりになったら、マーガリンを加えて、マーガリンが完全に混じり、均等になめらかになるまで混ぜ合わせます。出来上がったら、ふたをして温かい場所に置きます。
3. 3 40分ほどして3倍の容積に膨れたなら、全体を押してガス抜くをし、さらに20分置きます。その後、4等分に分割し、丸めておき、20分後に棒状に成型しフライパンに4本を並べ、

   

4. 4 30度程度の場所において倍の大きさになりまで発酵させます。大きくなったら、弱火で10分焼き、裏返して3分焼いてお皿に揚げます。
5. 5 粗熱が取れたら、側面をカットしてマヨネーズとピザチーズを挟み、レンジで軽く温めて出来上がり。