小イワシのお刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小イワシは手開きにして内臓と頭と背骨を除き、塩をひとつまみ入れた冷水で、数回洗ってザルに上げ水気を切ります。

2. 2

   お皿に綺麗に並べ、レモンを添え、醤油を取り口に入れて添えます。

3. 3

   みそ、みりん、砂糖を加えてよく混ぜ、ときがらしを混ぜからしみそを作り、取り口に入れて添えます。