栗の甘煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗はザルに入れて、熱湯をかける。

2. 2

   包丁で栗の下に切り目を入れ、包丁の刃を立てる様にして、鬼皮と渋皮をきれいに剝き取り、水に入れていく。

3. 3

   ２を火にかけ、煮立ったら茹で汁を捨て、水をかぶるくらいに入れて、弱めの中火にし、沸騰したらもう一度茹で汁をきる。

4. 4

   耐熱の密封容器に栗を入れ、砂糖を入れ、振り混ぜて、電子レンジ400Wで30秒し、熱いうちにフタをし、冷蔵庫で3〜4日ねかせる。

5. 5

   ＊このまま箸休めにする時はみりん大さじ１と塩少々を加え、器に盛りつけます。