白菜と小豆のシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥小豆は洗って、かぶるくらいの水をはり火にかける。沸騰したらとろ火で４０分くらい煮る。途中水がなくなったら足す。

2. 2

   茹で上がったら、カップ１を取り分ける。（この時点では少し固い。このあと料理で煮たり、砂糖を加えて煮たりして、やわらかくなる。）残りは冷凍、冷蔵にして保存。

3. 3

   ニンニクはみじん切り、玉ねぎ、白菜は１．５ｃｍ角くらいのざく切りにする。

4. 4

   鍋に油（分量外）をしき、ニンニク、玉ねぎを炒める。

5. 5

   玉ねぎが透き通ってきたら、白菜、小豆、コンソメ、ローリエをのせ、水を加えて煮る。最初強火、沸騰したらとろ火で、時々様子を見ながら10分ほど。

6. 6

   塩コショウで味を整え、火を止める。さらに10分ほど寝かせたら出来上がり。