煎茶のロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大さじ２の煎茶の葉をコーヒーミルで粉末にする。

   

2. 2 卵黄５つに、砂糖１０ｇ程度をいれ、泡だて器でよく混ぜる。

   

3. 3 ②に①の煎茶の粉末を加えてさらに混ぜる。

   

4. 4 卵白５つと残りの砂糖で、メレンゲを作る。

   

5. 5 ➂の生地に、④のメレンゲを半分ほど入れて、泡だて器でしっかり混ぜる。

   

6. 6 ⑤に薄力粉をふるい入れ、泡だて器でしっかり混ぜる。

   

7. 7 ⑥に残りメレンゲを加えて、ゴムベラで気泡を消さないように混ぜる。

   

8. 8 生地を鉄板に流し込み、１７０度に余熱したオーブンの上段で、１５分程度焼く。
   その間に生クリームをホイップしておく。

   

9. 9 焼きあがった生地は、ふきんをかけて冷ます。冷めたら巻く。巻き始める方に生クリームを多めにする。

   

10. 10 巻き簾にラップを敷いて生地をのせて巻くとやりやすい。このまましばらく放置。

    

11. 11 完成