麦とろご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   麦ご飯を作る。米を研ぎ、普通の水加減に、押し麦と７０ｃｃの水を加え、炊飯器で普通に炊く。

2. 2

   山芋は水洗いして、土砂をよく落としたら、布巾で拭く。

3. 3

   ガスの火にかざし、ひげ（細い糸のような根）をパチパチと燃やしてしまう。
   持ち替えてまんべんなく。
   泥臭さが取れ、消毒される。

4. 4

   あたり鉢の中に、おろし金ですりおろす。

5. 5

   塩と出し醤油を加える。

6. 6

   よく擦り混ぜる。
   好みで卵など加えても。

7. 7

   もみのりなど、好みのトッピングをちらし、麦ご飯と共に出す。
   醤油を添えたほうが良い。