ゆで方付き★ほうれん草のおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に、お湯を沸かす。
   塩は入れても入れなくても。

2. 2

   よく洗い砂土を落としたほうれん草から根を取り、茎部と葉に分ける。（※分けなくても、根を取らなくても良い。）

3. 3

   完全にグラグラ沸騰した１の湯に、茎部→葉部の順に入れ、沈める。
   これで温度が７５℃くらいに下がる。

4. 4

   火を止める。
   ７５℃は、ほうれん草が十分煮える温度なので、ここで蓋をし、３分待つ。

5. 5

   ３分たったら水に取り、

6. 6

   キュッと絞って、切り分ける。
   鰹節をかけ、醤油などかけておひたしに。