うどん用合わせ醤油 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   分量のみりんを鍋に入れて火をつけます
   沸騰させアルコールを飛ばします

2. 2

   そこに分量の醤油を入れ
   火を止めます

3. 3

   分量のたまり醤油も入れます。

4. 4

   分量の鰹節と昆布も入れます

5. 5

   このまま冷めるまで置いておきます
   完全に冷めたらビンなどに移して冷蔵庫で保管します
   鰹節と昆布は1週間ぐらいで取り出します
   1ヶ月ぐらいで使い切ります、一人前は大さじ1です。

6. 6

   煮物などに使用する時は砂糖を大さじ2分の1加えます
   ※一人前の分量です