こんにゃくとブロッコリーのピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍ブロッコリーは自然解凍か電子レンジでだいたいでいいので解凍しておく。
   ※電子レンジの場合はいつも600Wで2分半かけています。

2. 2

   こんにゃくは5mm程度の厚さで細切りにする。
   ※こんにゃくを横長になるように置いて、横半分にしたあと薄切りにしてから、それを縦に半分（または3等分）にするイメージです。

3. 3

   こんにゃくをザル等にあけたら熱湯をかけてアク抜きをする。

4. 4

   水気を切ったこんにゃくを、油をひかないフライパンに入れ、キュッキュッと音がするまで中火で乾煎りする。

5. 5

   音が鳴ったら弱火にし、オリーブオイル・輪切りにした鷹の爪・ニンニクチューブを投入して軽く炒める。
   ※辛いのが苦手な方は、鷹の爪は輪切りにしないでそのまま入れます。

6. 6

   ニンニクや鷹の爪の香りがたってきたら、ブロッコリーを入れて中火にし、醤油も加えてさらに炒める。
   ※ブロッコリーにほんのり焼き色がつく程度まで炒めるのがおすすめです。

7. 7

   塩胡椒で味を整えたら、火を止めて完成。